روش صحیح نگهداری سیب زمینی به پیشنهاد کارشناسان | همیشه سیب زمینی را اشتباه نگه می‌داشتیم

کارشناسان می‌گویند شما همیشه سیب‌زمینی را اشتباه نگه می‌داشتید. روش صحیح نگهداری سیب زمینی به پیشنهاد کارشناسان را در این مطلب بخوانید.

به گزارش همشهری آنلاین، نیویورک پست نوشت: سال‌هاست که کارشناسان مواد غذایی به مصرف‌کنندگان هشدار می‌دهند که گذاشتن سیب‌زمینی در یخچال خطر ابتلا به سرطان را در افراد افزایش می‌دهد – با این حال، پژوهشگران سازمان‌های استانداردهای غذایی اکنون می‌گویند که این ایده منتفی شده است.

شفالی لوث، یک پژوهشگر به نیویورک پست گفت: «کارشناسان اکنون می‌گویند که نگهداری سیب‌زمینی در یخچال – که قبلا تصور می‌شد برای سلامتی خطرناک است – به‌ویژه اگر فورا از آن‌ها استفاده نمی‌کنید راه خوبی برای بهره‌گیری حداکثری است.»

ابتدا اعتقاد بر این بود که وقتی سیب‌زمینی‌ها در یخچال می‌مانند، قند اضافی تشکیل می‌دهند که هنگام سرخ کردن، برشته شدن یا پختن به آکریل آمید سرطان‌زا تبدیل می‌شوند.

در تارنمای اف‌اس‌ای (FSA) آمده است: «مهمترین غذایی که نباید در یخچال نگهداری شود، سیب‌زمینی است.»

«وقتی سیب‌زمینی را در یخچال نگهداری کنید، نشاسته موجود در سیب‌زمینی به قند تبدیل می‌شود. وقتی این قند پخته یا سرخ شود، با اسید آمینه آسپاراژین ترکیب می‌شود و ماده شیمیایی آکریل آمید تولید می‌کند که به نظر مضر می‌آید.»

لوث همچنین توصیه کرد که سایر مواد غذایی مانند نان و گوجه فرنگی را نیز در یخچال قرار ندهید. لوث می‌گوید: «خیلی‌ها متوجه نمی‌شوند که این کار می‌تواند باعث کهنگی نان شود و طراوت موز یا گوجه فرنگی را از بین ببرد.»

به گفته لوث، دمای سرد بافت گوجه فرنگی را تغییر می‌دهد و آنزیم‌هایی را که به آنها طعم می‌دهد، مهار می‌کند. لوث ادامه داد که جای خیار هم در یخچال نیست. پیاز و سیر را باید در کابینتی تاریک و میوه‌ها و سبزیجات را جدا از یکدیگر در یخچال نگهداری کنید.

این محقق همچنین فاش کرد که شیر نباید روی در یخچال قرار گیرد زیرا به دلیل بازوبسته شدن مداوم، یکی از گرم‌ترین قسمت‌های یخچال است.

کد خبر 746102

• چگونه میوه‌های عید را تازه و طولانی مدت نگه داریم؟ ؛ ترفندهایی برای خرید میوه عید | معجزه ظرف رویی برای نگهداری خیار

• روش صحیح نگهداری سیب زمینی به پیشنهاد کارشناسان | همیشه سیب زمینی را اشتباه نگه می‌داشتیم

• تصاویر عجیب حمله زن خبرساز به پلیس در مقابل یک مدرسه در تهران | لحظه به لحظه حرکات تحریک آمیز زنی که برخورد با او جنجالی شد

• فیلم | سرود «سلام فرمانده ۲» منتشر شد | تو لشکر سیدعلی سرباز شمام | مثل میرزا کوچک پا نهضتت علم زدم

• دستور مهم ارزی رئیس جمهور | نرخ ارز مبنا به ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان باز می‌گردد

• تصاویر دیدار گلشیفته فراهانی با یک تجزیه‌ طلب فرانسوی

• تصاویر لحظه ورود رافائل گروسی به فرودگاه مهرآباد | چه کسی به استقبال گروسی رفت؟

• ببینید | بغض علیرضا طلیسچی هنگام اجرای زنده این آهنگ در کنسرت

• تصاویر (۱۶+) | حمله خونین اراذل در بریانک؛ نقص عضو یک شهروند | دستی که پزشکان پیوند زدند

• تصاویر (۱۶+) | حمله خونین اراذل در بریانک؛ نقص عضو یک شهروند | دستی که پزشکان پیوند زدند

• تصاویر | کندنِ پوست‌ پیروز پس از مرگ؟ | سرنوشت یوز محبوب پس از مرگ

• تصاویر | گلشیفته بعد از مسیح در آغوش چهره مطرح تجزیه‌کار!

• عکس | ژست متفاوت گروسی در تهران و در جمع خبرنگاران

• عکس | انتقال میـرحسین موسوی به یک مرکز درمانی در تهران | بیماری موسوی حاکی از معـاشرت زیاد اوست | موسوی فقط از کنشگری در فضای مجازی منع شده است

• ببینید | لحظه ورود گروسی به سازمان انرژی اتمی ؛ خنده‌های کمالوندی

• اولین اظهارات اسلامی پس از دیدار با گروسی | در پی بی عهدی طرفین برجام تعهدات‌مان را کاهش دادیم

• روش درست نگهداری پنیر برای ماندگاری بیشتر | پنیر کپک زده را می‌توان خورد؟ | انواع کپک پنیر را بشناسید ؛ راه تشخیص کپک خوردنی

• شیوه درست پخت و دم کردن برنج | از کجا بفهمیم برنج دم کشیده است؟ | ۳ ترفند برای وقتی که برنج شور شد

• راه‌های درست نگهداری زنجبیل در خانه که نمی‌دانستید

• روش درست نگهداری کاهو در یخچال که نمی‌دانستید | ترفند گرفتن تلخی کاهو

• شیوه نگهداری برنج خام در خانه که نمی‌دانستید

• روش درست نگهداری لبنیات که فکرش را هم نمی‌کردید

• روش صحیح تفت دادن زرشک | راز خوشرنگ شدن زرشک پلو

• روش‌های فریز کردن دانه‌های انار